O molho tonkatsu é um molho japonês agridoce, encorpado e cheio de umami, tradicionalmente servido com tonkatsu, a costeleta suína empanada em panko e frita até ficar crocante. Apesar de muita gente chamar de “barbecue japonês”, o molho tonkatsu não é igual ao barbecue americano. Ele é menos defumado, mais ácido, mais frutado e combina especialmente bem com frituras, empanados, sanduíches japoneses e pratos com repolho fresco. A versão caseira mais simples pode ser feita em p